Contexte
Cette formation a pour objectif de développer l'anglais qui est crucial dans le contexte précis de l'hôtellerie restauration.
Dans ce but, il s'agit de permettre au stagiaire d'acquérir des compétences solides de communication pour être capable de s'exprimer librement et de manière autonome au téléphone ou en face-à-face, sans appréhension dans un contexte professionnel.
Le programme de chacun de nos cours est adapté au temps imparti, au niveau précis et aux objectifs personnels de l'apprenant. Le formateur opère un suivi personnalisé, en face à face, ce qui permet des progrès optimaux.
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Objectifs de la spécialité
- Développer un vocabulaire spécifique à votre métier : réceptionniste, personnel de hall d'hôtel (groom, concierge, portier, voiturier, bagagiste..), gouvernante, personnel d'entretien et maintenance, personnel administratif, serveur, chef de rang, maître d'hôtel, sommelier, cuisiniers, barman, room service….
- Maîtriser de nombreuses expressions idiomatiques
- Acquérir une réelle aisance orale
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Une démarche d'apprentissage progressive
- Rappeler toutes les formes verbales faisant souvent obstacle à la fluidité du discours (présents, passés, futurs, obligation, possibilité, probabilité et ses degrés) dans un contexte professionnel
- Rappel de l'anglais général (grammaire, conjugaison…)
- Accueil du client en face à face ou au téléphone
- Développer et lister un vocabulaire professionnel (accueil, ustensiles, produits, champ lexical de la chambre d'hôtel, explication d'un menu, cuisiner un plat dont la recette est en anglais)
- Gérer les situations conflictuelles, savoir amener des compromis, convaincre.
- Connaissances culturelles pour accueillir, informer et dialoguer avec des clients étrangers
- Comprendre et répondre à tous types de courriers (lettres, emails, plaintes, et réclamations)
- Comprendre les besoins explicites et implicites de la clientèle et savoir les reformuler
- Apprendre à diriger, manager une équipe en anglais
- Pouvoir orienter les clients à l'intérieur comme à l'extérieur de l'hôtel
- Pouvoir faire appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène
- Lire, interpréter et rechercher des supports d'information pour renseigner la clientèle (guides, annuaires ou horaires) avec aisance
- Comprendre et savoir remplir les formulaires types spécifiques au métier exercé (gestion des stocks, commandes, consignes …)
- Etre capable de remplir les fiches Cardex ou Folio en utilisant un vocabulaire concis, approprié et clair
- Pouvoir utiliser les GDS (Global Distribution System) tels que AMADEUS, FIDELIO et SABRE qui ne sont exploités qu'en anglais
- Savoir communiquer avec les agences de voyage, les centrales de réservation et les tours opérateurs en utilisant un vocabulaire spécifique au tourisme
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Approche et moyens pédagogiques
Dans l'optique de progrès rapides, les cours se déroulent en anglais quasi exclusivement.
Supports pouvant être utilisés durant la formation :
- An Apple a Day : L'essentiel de la grammaire et du vocabulaire anglais, Jean Max Thomson, Ellipses Edition Marketing S.A., 2007
- Speedlingua logiciel pour perfectionner l'accent
- Supports Multimédia ADomLingua - Instant Ideas : exercices et matériels pédagogiques construits à partir de l'actualité hebdomadaire
- Communiquer en anglais dans l'hôtellerie et la restauration : Méthode d'apprentissage de l'anglais (1CD audio) (Broché
- Tasty ! : Le vocabulaire anglais-français de la restauration et de l'hôtellerie avec exercices corrigés (Broché) de S Cesana
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